自由気ままなノマドワーカー
片岡慎太郎です。
本日は、至福の青椒肉絲！
プロのような調理器具や調味料も一切必要なく、誰でも自宅で簡単に作れるお家レシピをご紹介いたします！
お酒のあてにも最適な一品です。
材料
2～3人分
豚ロース肉(生姜焼き用) 200g
ピーマン5個
パプリカ1/2個
たけのこ(水煮・細切り) 100g
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
☆肉下味
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
油 小さじ1
★合わせ調味料
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1
下準備
豚肉は細切りにしてボウルに入れ、☆を加えて混ぜ、下味をつける。
ピーマンとパプリカは半分に切り、種をとり、縦に細切りにする。
たけのこは水を切っておく。
しょうがはみじん切りにする。（チューブでもOK）
ボールに★の合わせ調味料を入れて混ぜておく。
調理
サラダ油を入れて、しょうがを入れて弱火で熱し、すこし香りが出てきたら立ったら、豚肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。
ピーマン、パプリカ、たけのこを入れて、さっと中火で炒め少し、ピーマンとパプリカが少ししんなりしてきたら合わせ調味料★を加え、1分程炒めて、最後にごま油を鍋肌にまわしかけて、完成。
美味しく作るポイント
豚肉は、炒める前にしっかりと下味をつけておくことがポイント！
味が逃げないようにしっかりと混ぜ、油を入れておくと鍋にくっつきにくくなります。
あとは食材のサイズを均等にそろえる事！
また合わせ調味料を入れたら、野菜の炒めすぎに注意し、強火でサクッと炒めて下さい(^^)/
さいごに
至福の青椒肉絲はホントに激うまです！
ご飯も進むし、お酒のつまみにも最高です(^^)/
是非、自宅で作ってみて下さいね！
私も食べたいです°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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